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查询符号(半角) 查询符号意义说明
空格 表示为「AND」两个查询词之交集
双引号 ( " " ) 片语以双引号标示开始及结束,而且只寻找出现顺序相同的字词,例 : " image process "
? 表示一个字母切截,输入两个?表两个字母,依此类推,例:输入「Appl?」,查得结果应为appl e , appl y … ( 常用于英文字查询 )
* 表示不限字母切截,由0~n. 例:输入「appl*」,查得结果应为appl e , appl es , appl y , appl ied , appl ication … ( 常用于英文字查询 )
AND、OR、NOT

布尔逻辑组合关键字,用来扩大或缩小查询范围的技巧。
(1) AND :缩小查询范围
(2) OR :扩大查询范围(3) NOT:排除不相关的范围

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DOI 是数位物件识别码 ( D igital O bject I dentifier ) 的简称,
为物件在网路上的唯一识别码,可用于永久连结并引用目标物件。

使用DOI作为永久连结

每个DOI号前面加上 「 http://dx.doi.org/ 」 便成为永久网址。
如以DOI号为 10.5297/ser.1201.002 的文献为例,此文献的永久连结便是: http://dx.doi.org/ 10.5297/ser.1201.002
日后不论出版单位如何更动此文献位置,永久连结所指向的位置皆会即时更新,不再错失重要的研究。

引用含有DOI的文献

有DOI的文献在引用时皆应同时引用DOI。若使用APA、Chicago以外未规范DOI的引用格式,可引用DOI永久连结。

DOI可强化引用精确性、增强学术圈连结,并给予使用者跨平台的良好使用经验,目前在全世界已有超过五千万个对象申请DOI。 如想对DOI的使用与概念有进一步了解,请参考 ( ) 。

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ACI:

数据来源:Academic Citation Index,简称ACI

台湾最大的引用文献资料库,目前收录台湾与港澳地区所出版的人文学、社会学领域学术期刊之书目资料与参考文献,总期刊量超过690种,每年定期公布收录期刊的影响指数(Impact Factor)等指标给大众,并提供专家学者与学术单位实用的计量与分析功能。

五年影响指数(5-Year Impact Factor):某一期刊前五年所出版的文章在当年度的平均被引用次数。

公式:(前五年发表论文在统计年的被引用次数)÷(前五年论文产出论文总篇数)

例如:A期刊2017年之五年影响指数

(A期刊2012-2016年发表论文在2017年的被引总次数)/(A期刊2012-2016年发表的论文总数)

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什么是预刊文章?

为提供读者最前线之学术资讯,于期刊文献获同意刊登后、纸本印制完成前,率先于网路线上发表之文章即为预刊文章。预刊文章尚未有卷期、页次及出版日期资讯,但可藉由DOI号识别。 DOI号是文献的数位身份证字号,不论预刊或正式出版皆不会改变,读者可点击DOI连结,或于DOI号前面加上 「 http://dx.doi.org/ 」 连结到文献目前最新版本。

如何引用预刊文章?

请使用预刊文章的线上发表日期及DOI号来引用该篇文献。

引用范例(视不同引文格式规范可能有所差异):

作者姓名。文章篇名。期刊名称。 YYYY/MM/DD线上预先发表。

doi:DOI 号

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被引用文献 :

1605-2471, 季刊

DOI : 10.6578/TJACFS

核心收录 : ACI , Scopus

影响指数 (2024) : -

数据来源 : Academic Citation Index

刊名沿革
  • 台湾农业化学与食品科学

    2004 / 02 - 2024 / 09

所有卷期

55卷5&6期
共1页
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1

百香果果壳乙醇萃取物之抗氧化活性及机能性成分之分析

蔡耿任(Geng-Ren Cai)徐锡梁(Shyi-Liang Shyu)

百香果果壳总酚类黄酮花青素抗氧化活性Passion fruit rindTotal phenolicsFlavonoidsAnthocyaninsAntioxidative activity

10.6578/TJACFS.201710_55(5&6).0001 DOI

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2

姜蛋白酶於肉品嫩化及凝乳之应用研究

饶雅茜(Ya-Chien Jao)蔡孟贞(Meng-Jen Tsai)

姜蛋白酶嫩化凝乳Ginger proteaseTenderizationMilk coagulatingGinger

10.6578/TJACFS.201710_55(5&6).0002 DOI

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3

利用QuEChERS萃取方法配合液相层析串联质谱仪进行动物源性食品中氯霉素类药物之检验方法开发

陈浩民(Hao-Ming Chen)於柏伸(Bo-Shen Wu)黄志能(Chih-Neng Huang)廖家鼎(Chia-Ding Liao)高雅敏(Ya-Min Kao)周秀冠(Hsiu-Kuan Chou)陈惠芳(Huei-Fang Chen)

氯霉素类药物液相层析串联质谱仪QuECERs动物源性食品AmphenicolsLiquid chromatography/tandem mass spectrometer (LC/MS/MS)QuEChERsAnimal origin foods

10.6578/TJACFS.201710_55(5&6).0003 DOI

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4

滴鸡精与熬鸡精之组成分比较与探讨

林俊仁(Chun-Jen Lin)邱淑惠(Shu-Hui Chiu)吴嘉琳(Chia-Lin Wu)余雯雯(Wen-Wen Yu)饶莹华(Yung-Hwa Rau)傅伟光(Weiguang Fu)

滴鸡精熬鸡精游离胺基酸矿物质Dripped chicken essenceBoiled chicken essenceFree amino acidMineral

10.6578/TJACFS.201710_55(5&6).0004 DOI

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5

制程条件与鸡种原料对於滴鸡精组成分之影响

林俊仁(Chun-Jen Lin)吴嘉琳(Chia-Lin Wu)林含蓉(Han-Jung Lin)饶莹华(Yung-Hwa Rau)傅伟光(Weiguang Fu)

滴鸡精白色肉鸡土鸡乌骨鸡游离胺基酸Dripped chicken essenceBroilerNative chickenSilkieFree amino acid

10.6578/TJACFS.201710_55(5&6).0005 DOI

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6

应用常压非热电浆於切片苹果及香蕉之杀菁处理

黄怡铭(Yi-Ming Huang)谢松佑(Song-You Hsieh)徐诠亮(Chuan-Liang Hsu)

杀菁电浆介电质放电多酚氧化酶酵素型褐变BlanchingPlasmaDielectric barrier dischargePolyphenol oxidaseEnzymatic browning

10.6578/TJACFS.201710_55(5&6).0006 DOI

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7

射频乾燥黄豆渣之研究

陈彦卉(Yen-Hui Chen)严玉芬(Yu-Fen Yen)陈淑德(Su-Der Chen)

黄豆渣射频乾燥抗氧化Soybean residueRadio frequencyDryingAntioxidant

10.6578/TJACFS.201710_55(5&6).0007 DOI

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