不榷、允釀與敷配：宋朝萬戶酒考析

The "Wan-Hu-Jiu" of Song Dynasty

10.6243/BHR.2011.045.073

楊宇勛(Yang Yu-hsun)

萬戶酒 ； 榷酒 ； 專賣 ； 酒課 ； 敷配 ； 科率 ； Song Dynasty ； Wan-Hu-Jiu ； Monopolizing wine ； The monopoly of liquor ； Liquor Tax ； Forcing of Tax

臺灣師大歷史學報

45期（2011 / 06 / 01）

73 - 108

繁體中文

宋朝並未實行全國統一的酒法，比起鹽茶專賣，更充滿了多樣性，因時因地而有變化。「萬戶」乃是百姓之意（一說陳萬戶），不禁不榷、聽民釀造與敷配課徵是萬戶酒的三大精神。敷配酒額制的萬戶酒，主要實行於福建路、廣南二路與其他部分地區。酒額敷配制經由歷史長期演變而來，起源於中晚唐，宋朝萬戶酒亦將酒額敷配於民，允許百姓自由釀造，隨著二稅徵收。萬戶酒之所以能實行，在於優禮遠民、簡單易行、官酒經營多不敷成本等因素。南宋之後，敷配酒額制的實行區域有擴大的跡象，若干州縣取消虧損嚴重的買撲酒坊，將坊場錢敷配於民間。萬戶酒之制，雖有簡易便民之利，卻有「只利造酒大姓而非細民之利」、稅上加榷等疑慮，因而無法推行於全國。酒額科敷於民，隨同二稅課徵，有如附加稅，行之既久，「二稅化」日趨明顯。倘若官吏不知淵源典故，或者基於財計壓力，難免再度實行官榷，出現課徵酒額後又重新榷酒的現象，加重百姓的負擔。

The liquor laws were not unified, full of diversity in Song Dynasty. The wine not to be monopolized and free to be brewed was ”Wan-Hu-Jiu” the two principles. The duty to force the system originated in the late Tang Dynasty, Song Dynasty of ”Wan-Hu-Jiu” forced to take the liquor tax, but allow people free brewing.Northern Song Dynasty, the implementation of ”Wan-Hu-Jiu” in the Fujian Road and Canton Road. Southern Song Dynasty, the implementation of regional gradually expanded.

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