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英文摘要
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This article studies the rise of modern veterinarian profession in Taiwan and its social functions in the era of early Japanese rule, and explores the changes in Taiwanese popular attitude toward animal management after the late 19th century. In 1890s, formal education for modern veterinarians in Taiwan emerged in the agricultural experiment stations. While the increasingly stringent conditions for admission and graduation led to a decline in the number of graduates in veterinary medicine over the years, the formal education did create a new system in 1912 in which graduated veterinary medicine students automatically earned a veterinarian license. As animal-related laws came into being, adult-aged agronomy students began assisting veterinarians in enforcing those laws, pushing Taiwanese society to adopt epidemic prevention, regular quarantine, fattening, mating, slaughter, and food hygiene of animals. However, many Taiwanese were not accustomed to the new animal management methods and had their own methods of adaptation or concealment. This required tireless inspections and instructions by veterinarians and other administrative personnel, so as to gradually reshape the attitudes towards livestock among the Taiwanese. The above process also exemplifies the tangle of modernization and traditional customs in Taiwan's colonial life. In the meantime, traditional Taiwanese veterinarians and the gelding industry, which were not regarded as professional or modern by the Taiwan Governor's Administration, were suppressed by the authorities and gradually ignored by the Taiwanese.
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