题名

養護機構實施飲食、懷舊健康促進團體對高齡住民社會心理健康意義之初探性研究

并列篇名

A Preliminary Study of the Meaning of the Dietary Health Promotion and Reminiscence Group for the Elders' Social-Psychological Health in Nursing Institutions

DOI

10.6265/TJSW.202212_18(2).03

作者

楊安仁(An-Jen Yang);郭俊巖(Chun-Yen Kuo);馬振來(Chen-Lau Ma)

关键词

身心適應 ; 活躍老化 ; 社會互動 ; 長期照顧 ; 社會團體工作 ; Physical and Psychosocial Adaptation ; Active Aging ; Social Interaction ; Long-Term Care

期刊名称

臺灣社會福利學刊

卷期/出版年月

18卷2期(2022 / 12 / 01)

页次

95 - 132

内容语文

繁體中文;英文

中文摘要

研究目的:從活躍老化取向觀之,養護機構實施飲食懷舊健康促進團體有助長者的身心健康,只是當前以飲食團體為主軸的實證研究不多見。本文為初探性研究,嘗試將飲食作為團體動力的媒介,再探團體實施後對養護機構高齡住民社會心理健康的影響。研究方法:本研究在中部兩家養護機構實施飲食懷舊健康促進團體,接續採取焦點團體訪談法針對7位參與飲食懷舊健康促進團體之機構人員進行資料蒐集與分析。研究結果:飲食懷舊健康促進團體對機構高齡住民的社會心理至少產生四項效能:1.團體動力催化,改善飲食習慣;2.增進人際互動,助益環境適應;3.促進自我統整,增進自我價值;4.玩的開心自在,提升幸福感受。然機構在實施過程會遭遇專業知能缺乏及實施成本過高等困境。研究結論:以飲食和懷舊為主題的健康促進團體對機構長者的社會心理健康能產生效益,機構亦有意願推動,然需政府相關政策的支持與資源挹注,以能補足機構實施健康促進團體所需之人力、物力及財力。

英文摘要

Purpose: Implementing healthy diet and group reminiscence promotion interventions in nursing institutions may be beneficial for the physical and mental health of older adults, which can promote active aging. Healthy diets are crucial for the self-efficacy of older adults. However, health promotion interventions incorporating information on healthy diets are rare, and relevant empirical studies are also limited. Accordingly, the aim of this preliminary study was to explore the effects of a healthy diet and group reminiscence promotion (DRHPG) intervention on the sociopsychosocial health of older adults in nursing institutions. Methods: We implemented the DRHPG intervention in two nursing institutions in central Taiwan, after which we conducted two focus group interviews with seven medical staff members. Results: We observed that the DRHPG intervention positively affected the older adults. Specifically, the intervention prompted them to adopt healthy eating habits; to interact with others, which helped newly arrived older adults to adapt to the new environment; to develop self-integrity; to improve their self-esteem; and to feel happy. Nevertheless, when implementing the DRHPG intervention, nursing institutions may face challenges such as a lack of professional knowledge on DRHPG management and related high costs. Conclusions: Health promotion interventions incorporating healthy diets and reminiscence therapy can positively affect the sociopsychological health of older adults in nursing institutions. We present suggestions for policymakers and the general public on how to implement DRHPG interventions to improve the welfare of older adults in nursing institutions.

主题分类 社會科學 > 社會學
参考文献
  1. 陳翠芳(2015)。健康促進~以老人族群為例。領導護理,16(3),2-12。
    連結:
  2. 楊秋燕,陳明琡,沈金蘭,郭俊巖(2017)。以遊會友桌遊處遇團體研究─南區老人之家為例。社會發展研究學刊,19,78-111。
    連結:
  3. Butler, R. N.(1963).The Life Review: An Interpretation of Reminiscence in the Aged.Psychiatry,26(1),65-76.
  4. Ferrucci, L.,Guralnik, J. M.,Studenski, S.,Fried, L. P.,Cutler, G. B.,Walston, J. D.(2004).Designing Randomized, Controlled Trials Aimed at Preventing or Delaying Functional Decline and Disability in Frail, Older Persons: A Consensus Report.Journal of the American Geriatrics Society,52(4),625-634.
  5. Glesne, C.(2011).Becoming Qualitative Researchers: An Introduction.Boston, MA:Pearson.
  6. Green, L.,Kreuter, M.(1999).Health Promotion Planning: An Educational and Environmental Approach.Mountain View (CA):Mayfield Publishing Company.
  7. Hooyman, N. R.,Kiyak, H. A.(2011).Social Gerontology: A Multidisciplinary Perspective.New York:Pearson.
  8. Hyde, J.,Perez, R.,Forester, B.(2007).Dementia and Assisted Living.The Gerontologist,47(suppl 1),51-67.
  9. Johnson, R. A.(1996).The Meaning of Relocation Among Elderly Religious Sisters.Western Journal of Nursing Research,18(2),172-185.
  10. Lee, D. T. F.(1999).Transition to Residential Care: Experiences of Elderly Chinese People in Hong Kong.Journal of Advanced Nursing,30(5),1118-1126.
  11. Lee, D. T. F.,Woo, J.,Mackenzie, A. E.(2002).A Review of Older People’s Experiences with Residential Care Placement.Journal of Advanced Nursing,37(1),19-27.
  12. Patterson, B. J.(1995).The Process of Social Support: Adjusting to Life in a Nursing Home.Journal of Advanced Nursing,21(4),682-689.
  13. Payne, K. T.,Marcus, D. K.(2008).The Efficacy of Group Psychotherapy for Older Adult Clients: A Meta-Analysis.Group Dynamics: Theory, Research, and Practice,12(4),268-278.
  14. Pel-Little, R. E.,Schuurmans, M. J.,Emmelot-Vonk, M. H.,Verhaar, H. J. J.(2009).Frailty: Defining and Measuring of a Concept.The Journal of Nutrition, Health & Aging,13(4),390-394.
  15. Robert, K. Y.,李政賢(譯)(2014).質性研究:從開始到完成.臺北:五南圖書出版股份有限公司.
  16. Tong, A.,Sainsbury, P.,Craig, J.(2007).Consolidated Criteria for Reporting Qualitative Research (COREQ): A 32-item Checklist for Interviews and Focus Groups.International Journal for Quality in Health Care,19(6),349-357.
  17. Tse, M. M. Y.,Choi, K. C. Y.,Leung, R. S. W.(2008).E-health for Older People: The Use of Technology in Health Promotion.Cyberpsychology & Behavior,11(4),475-479.
  18. World Health Organization [WHO] (1986). The Ottawa Charter for Health Promotion. Retrieved January 15, 2020, from https://www.who.int/healthpromotion/conferences/previous/ottawa/en/ .
  19. Youssef, F. A.(1990).The Impact of Group Reminiscence Counseling on a Dpressed Elderly Population.The Nurse Practitioner,15(4),32-42.
  20. 內政部統計處(2021)。〈110 年第32 週內政統計通報〉。資料檢索日期:2021 年08 月24 日。網址:https://ws.moi.gov.tw/Download.ashx?u=LzAwMS9VcGxvYWQvNDAwL3JlbGZpbGUvOTAwOS8yMzU1NTQvNTY5YWU3MjAtOGJlYi00OWVkLTgxZGEtMTFmZTM1NjFlMTk2LnBkZg%3d%3d&n=MTEw5bm056ysMzLpgLHlhafmlL%2fntbHoqIjpgJrloLFf55Sf5ZG96KGoLnBkZg%3d%3d 。
  21. 江宓蓁譯(2017)。〈日本蘆花安養院,讓老人開心吃飯直到生命結束的前一刻〉。資料檢索日期:2021 年08 月23 日。網址:https://50plus.cwgv.com.tw/articles/9031/35。
  22. 李月萍,陳玉敏,劉惠瑚(2007)。長期照護機構老人之整體性護理。長庚護理,18(4),511-517。
  23. 李曄淳,楊翰宗(2012)。探討互動式遊憩設施對銀髮族自我價值之建立。臺灣老人保健學刊,8(2),110-129。
  24. 侯慧明(2004)。臺中市,中國醫藥大學護理學研究所。
  25. 范涵惠(2002)。臺中市,中國醫藥大學醫學研究所。
  26. 國家發展委員會(2020)。〈人口推計圖表彙編〉。資料檢索日期:2020年12 月05 日。網址:chrome-extension://oemmndcbldboiebfnladdacbdfmadadm/https://ws.ndc.gov.tw/Download.ashx?u=LzAwMS9hZG1pbmlzdHJhdG9yLzEwL3JlbGZpbGUvMC8xMTI4LzBkOTZlZjBjLTkwMTUtNDc0ZS05MzBkLTY1MWVkZGFhZjQ0OS5wZGY%3d&n=5Lq65Y%2bj5o6o5Lyw57Wx6KiI5ZyW6KGo5b2Z57eoLnBkZg%3d%3d&icon=..pdf 。
  27. 張春興(2009).現代心理學.臺北:臺灣東華書局股份有限公司.
  28. 莊秀美(2009)。從老人的類型與照顧需求看「居家照顧」、「社區照顧」及「機構照顧」三種方式的功能。社區發展季刊,125,177-194。
  29. 莊翠娥,羅鈞令,黃沁儀(2003)。高齡者身心機能活化運動成效評估。長期照護雜誌,7(3),217-233。
  30. 許君強,胡哲豪(2018)。臺灣推動老人健康促進之回顧與前瞻。健康促進暨衛生教育雜誌,42,39-65。
  31. 郭俊巖(2020)。科技部補助專題研究計畫成果報告科技部補助專題研究計畫成果報告,臺北:科技部。
  32. 陳玄(2016)。〈食倍樂、食倍樂 Meat 重拾老人飲食尊嚴與樂趣〉,《中時新聞網》。資料檢索日期:2016 年01 月02 日。網址:https://www.chinatimes.com/newspapers/20160102000146-260207?chdtv 。
  33. 陳向明(2002).社會科學質的研究.臺北:五南圖書出版股份有限公司.
  34. 陳秀芬(2009)。屏東縣,國立屏東教育大學社會科教育學系碩士班。
  35. 陳晶瑩,王維典,呂碧鴻,吳淑瓊,黎家銘,陳亮汝,陳慶餘,王永慈,林萬億(2008)。建立台灣老年人衰弱篩檢工具。高齡社會的來臨─成果發表暨學術研討會:為2025 年臺灣社會規劃之整合研究
  36. 鈕文英(2016).質性研究方法與論文寫作.臺北:雙葉書廊有限公司.
  37. 黃昭琪(2005)。臺中市,亞洲大學長期照護研究所。
  38. 黃鈴君,吳佩瑜,陳惠櫻,楊淑惠(2014)。營養健康教育對社區長者飲食行為的影響─以宜蘭縣某社區服務為例。臺灣營養學會雜誌,39(1),20-27。
  39. 葉莉莉,杜淑玲,溫敏杰,林寁,戴臆珊(2000)。臺南市養護機構概況與住民生理、功能及心理社會狀態調查。新臺北護理期刊,2(2),97-106。
  40. 葉湘芬,邵榮華(2010)。心臟衰竭老人飲食自我效能與自我管理行為之探討。志為護理─慈濟護理雜誌,9(4),96-107。
  41. 劉正,齊力(2019)。臺灣高齡者的居住狀況與機構照顧的需求趨勢。國土及公共治理季刊,1,70-81。
  42. 潘姿玲,林淑媛(2011)。團體遊戲介入在改變養護機構老人衰弱之成效。護理暨健康照護研究,7(1),45-54。
  43. 蔡孟璇,蔡祺珝,黃久禎,黃詩華,劉家勇(2018)。運用藝術團體活動促進機構式照顧長輩社會參與之方案設計。台灣老人保健學刊,14(1&2),38-52。
  44. 蔡瑞明(編)(2015).銀髮生活:建構優質的長青生活與環境.高雄:巨流圖書股份有限公司.
  45. 衛生福利部(2016)。〈長期照顧十年計畫2.0(106-115 年)(核定本)〉。資料檢索日期:2021 年08 月24 日。網址:http://www.mohw.gov.tw/MOHW_Upload/doc/105%E5%B9%B48%E6%9C%883%E6%97%A5%E6%BA%9D%E9%80%9A%E8%AA%AA%E6%98%8E%E6%9C%83%E7%B0%A1%E5%A0%B1_0055618003.pdf 。
  46. 衛生福利部統計處(2020)。〈健康平均餘命〉。資料檢索日期:2021 年08 月24 日。網址:https://www.mohw.gov.tw/dl-67958-edf8ec87-5a7f-4ca9-86b6-f4069a86d3ca.html 。
  47. 魏雪卿(2005)。臺北市,國立臺北護理學院醫護教育研究所。