行動餐車商業模式平台建構之研究

Study of Business Model Platform for Mobile Food Truck

10.6626/MR.201712_17.0001

李月華(Yueh-Hua Lee)；馬群凌(Chun-Ling Ma)

行動餐車 ； 商業模式 ； 服務設計 ； Food truck ； business model ； service design

管理研究學報

17卷（2017 / 12 / 01）

1 - 42

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行動餐車業者所形成的聯盟―胖卡聯盟，對餐車的業務接洽及聯盟管理方式較為傳統及被動，不符合現今行動商務環境所要求的移動化、即時化、當地化、及社群互動性。因此，胖卡成員的招募和業務的開拓受限，需要策略性地改變商業模式以促進成長。本研究運用創新商業模式理論結合行動科技建構出新的行動市集服務平台。採用訪問法來取得相關資料，並歸納彙整有關此平台商業模式的架構、價值驅動因素及設計元素，並驗證此模式服務設計之可行性。依服務設計流程將歸納出此行動市集平台之基本營運運作模式與獲利模式，包括基本資料、訂車、訂餐、取餐、帳務、後台管理、營收模式。

The Food Truck Alliance is leagued by dinning car owners. The Alliance is represented as the whole members to contact a business and find a business opportunity, but its promotion methods and membership management are traditional and passive. Without meeting the requirements of today's business environment for mobile, real-time, local based service and social interaction, its food truck member recruitment and business development are restricted. Hence, it needs to change strategically its business model for future growth. This study uses business model design theory and applies emerging mobile technologies to innovate a mobile market service platform for food trucks. Systematic analyze the business model and confirm all of its components according to the nine modules business model and four value drivers. Clearly outlines the company's target markets, products, services, key resources and processes; and technologies are used in this service platform to deliver its value proposition with profit. Depth interview is adopted to obtain the relevant data and frame the structure and design elements of this platform. As results, also further verify the feasibility of this model.

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