獨立咖啡店魅力因素之研究－以金別墅咖啡館為例

The Research of An Independent Café Shop on Attractiveness Factors - A Case of Gold Villa Coffee

陳怡貞(Yi-Chen Chen)；李學然(Shyue-Ran Li)；劉怡君(I-Chun Liu)

魅力工學 ； 數量化一類 ； 評價構造法 ； 獨立咖啡店 ； Miryoku Engineering ； Quantification Theory Type I ； Evaluation Grid Method ； Independent Café Shop

嶺東學報

47期（2020 / 12 / 01）

27 - 58

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以專賣咖啡而聞名的獨立咖啡店－「金別墅咖啡」，作為個案研究的對象，探討獨立咖啡館之魅力因素。透過質化的深入訪談與魅力工學中之評價構造法，先找出消費者對獨立咖啡館之評價項目：空間氛圍魅力、咖啡飲料魅力、服務魅力等，再透過評價構造圖來設計量化分析用的問卷，經過數量化一類分析的過程，來建構出設計要素與抽象情感之間的關聯性，將顧客的情緒感受與實際的具體設計特質之間的關係串聯起來。

An independent cafe shop known for its specialty of selling coffee, ＂Gold Villa Coffee＂, is the object of a case study to explore the attractiveness factors of independent brand cafes. Through qualitative in-depth interviews and the Evaluation Grid Method in Miryoku Engineering, we first found the consumers' evaluation items for independent brand cafes: attractiveness of space atmosphere, attractiveness of coffee drink, attractiveness of service, etc., then designed questionnaire for quantitative analysis by Evaluation Grid diagram, and used Quantification Theory Type I to analyze and construct the relationship between design elements and abstract emotions. Thus we could connect customers' emotional feelings with concrete design features.

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