食物、歷史與全球化

10.30152/JCDC.200601.0002

Sindey W. Mintz

全球化 ； 食物 ； 移民 ； 海外華人 ； 速食

中國飲食文化

2卷1期（2006 / 01 / 01）

23 - 38

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對於全球化這議題，論者有時把世界經濟體系的確立視為前所未有的發展。本文質疑上述論點，以食物為例探索何謂「全球」，並主張我們應對歷史案例作更細膩的考量。我們可以討論不只一次的全球化，但強調歷史在了解這些事件進退變化之重要性可能會來得更有意義。

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