探索餐旅服務業之公共關係認知與實踐

Exploratory Study on the Perception and Practice of the Public Relations in the Hospitality Industry

10.6572/JHHE.6(3).3

簡君倫(Jun-Lun Jian)；洪雪華(Xue-Hua Hong)

餐旅服務業 ； 公關 ； 探索性研究 ； 認知 ； 實踐 ； hospitality industry ； public relations ； exploratory study ； perception ； practice

餐旅暨家政學刊

6卷3期（2009 / 09 / 01）

239 - 262

繁體中文

國內學者對於餐旅服務業的「公共關係」（簡稱公關）相關研究，少有著墨。有鑑於此，本研究主要探索旅館業、餐飲業與旅行社等三個產業之業者與經理人，對於公關的認知與實踐。本研究採質性研究之半結構性訪談與內容分析法，以台灣西部主要城市之餐旅產業爲樣本蒐集範圍。有效樣本來自於11家旅館、19家餐廳與6家旅行社的業者與經理人，共計35人受訪。研究結果發現，受訪餐旅服務業業者與經理人對於公關的認知與實踐，多受限於企業規模的影響。對於公關專業的理解與執行能力，多數採用整合行銷傳播學派的論點，爲主要公關實踐方向。

In Taiwan, there are very few scholars conducting research related to public relations (called PR for short). The aim of this study is to explore the business owner and manager practices and perception toward public relations in the hotel, restaurant and travel industry. This study conducts a qualitative semi-structured interview and content analysis targeting the hospitality industry in the major western cities. Further, this study received valid samples from business owners and managers by interviewing 35 people from 11 hotels, 19 restaurants and 6 travel agencies. The finding of this research shows that the interviewees’ practice and perception toward public relations is very likely influenced by the limitation of the company's scope. With regard to the comprehension of PR specialization and implementation, the viewpoint of the integrated marketing and media was considered the main direction of PR practice.

1. Babbie,E.,李美華（譯）.社會科學研究方法 （下冊）.台北:時英出版社.
2. Berelson, B.(1952).Content analysis in communications research.NY:Free.
3. Cooper,D.R.,Emory,W.C.,古永嘉（譯）(1996).企業研究方法（五版）.台北市:華泰書局.
4. Deuschl, D. E.(2006).Travel and tourism public relations: An introductory Guide for hospitality managers.Oxford:Elsevier, Butterworth Heinemann.
5. Grunig, J.E.,Hickson, R.H.(1976).An evaluation of academic research in public relations.Public Relations Review,2(1),32-43.
6. Harlow, R.F.(1976).Precision public relations.NY:Longman.
7. Haskins, J.B.(1968).How to evaluate mass communications.New York:Advertising Research Foundations.
8. Huang, Y.H.(2001).Values of public relations: Effects on organization-public relationships mediating conflict resolution.Journal of Public Relations Research,13(4),265-301.
9. Hutton, J.G.(1999).The definition, dimensions, and domain of public relations.Public Relations Review,25(2),199-214.
10. Ledingham, J.A.(2000).Guidelines to building and maintaining strong organization - public relationships.Public Relations Quarterly,Fall,54-56.
11. Pasadeos, Y.,Renfro, R.B.(1992).A bibliometric analysis of public relations research.Journal of Public Relations Research,4,167-187.
12. Pasadeos, Y.,Renfro. R.B.,Hanily, M.L.(1999).Influential authors ad works of the public relations scholarly literature: A network of recent research.Journal of Public Relations Research,11(1),29-52.
13. Pavlik, J.V.(1987).Public relations: What research tells us.Newbury Park, CA:Sage.
14. 王文科、王智弘(2007)。教育研究法。台北市:五南。
15. 江惠頌(1994)。淺談企業內部溝通。公關雜誌，8，57。
16. 吳世家(1997)。企業如何成立公關部門。公關雜誌，20，20-24。
17. 李伯章(2001)。麥當勞的公關溝通。公關雜誌，44，40-45。
18. 李鳳英(2006)。私立義守大學。
19. 周錦宏、張正霖(2007)。公共關係─休閒事業的觀點。台北縣:華立圖書。
20. 姚惠忠(2007)。公共關係學：原理與實務。台北:五南。
21. 胡幼慧(1996)。質性研究：理論、方法及本土女性主義研究實例。台北:巨流。
22. 孫秀蕙(1997)。公共關係：理論、策略與研究實例。台北:正中書局。
23. 孫秀蕙、黎明珍(2004)。公關大有為。台北:揚智文化。
24. 徐福惇(1997)。公關淪為整合興銷傳播的工具。公關雜誌，22，59-62。
25. 高明(2007)。教育研究法分類題庫。台北市:鼎茂。
26. 張在山(2004)。公共關係學。台北:五南圖書出版有限公司。
27. 陳家瑜、邱千芸(2006)。國際觀光旅館公共關係運作之探討。餐旅暨家政學刊，3(4)，535-553。
28. 陳慧玲(1999)。學校公共關係學。台北:師大書苑。
29. 黃懿慧(1999)。西方公共關係理論學派之探討—90 年代理論典範的競爭與辯論。廣告學研究，12，1-37。
30. 黃懿慧(2001)。90 年代台灣公共關係研究之探討─版圖發展、變化與趨勢。新聞學研究，67，51-86。
31. 熊源偉、劉俊麟(2002)。公共關係學。台北:揚智。
32. 劉建順(2005)。現代公共關係學。台北:智勝文化事業有限公司。
33. 蔣佳玲(1997)。公關不是宣傳工具。公關雜誌，23，45-48。
34. 蔡松齡(1993)。1993年公關新趨勢。廣告雜誌，1993(2)，122-114。
35. 蔡松齡(1992)。公關趨勢。台北:遠流出版社。
36. 羅尹希(2005)。飯店公關管理。台北:華杏出版股份有限公司。