由農夫市集的代理人現象探討食物再異化－以花蓮好事集為例

蔡建福；張耿健

農夫市集 ； 食物異化 ； 農夫代理人

農業推廣文彙

66輯（2021 / 12 / 01）

195 - 208

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農夫市集以面對面行銷的特色，重新聯結人們與食物的斷裂。在台灣，農夫市集搭上食安風波議題而蓬勃發展，然而隨著越來越多競爭者出現、民眾新鮮感降低等因素，農夫市集的發展也逐漸開始走下坡，基於人力調配的因應，開始出現農夫代理人代替農友販售農產品。本研究鎖定「食物異化」面向，並以花蓮好事集作為研究場域，透過參與式觀察及訪談，試圖了解農夫代理人出現的原因以及對農夫市集造成的影響。研究結果發現「代理人加入農夫市集後，造成了食物再異化的現象。」農夫市集原來是個解決食物異化的農產品交易場所，但由於代理人不像農友那樣熟稔農場的經營運作與農業的相關知識，因而無法回答消費者所有關於農產品的疑慮，也無法針對農產品的品質做出回饋。根據研究，代理人因為對農產品知識的了解不深、無權對銷售方式進行調整等因素，導致了食物異化的結果，這些異化可分為：人與食物的異化、人與食物生產過程及選擇的異化、人與人的異化、人與食物本質的異化。即使代理人透過自身的方式想要消除這些異化，卻不及農友那樣與土地、農業長期生活累積下來的知識及「氣息」，也無法有效創造消費者與食物之間的聯結。農夫市集未來將如何發展，是值得持續觀察、探究的問題。