幾丁聚醣之製備及其於農業之應用

10.29563/ZHWHGX.201012.0040

葉文彬

臺中區農業改良場特刊

105號（2010 / 12 / 01）

127 - 131

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幾丁聚醣（Chitosan，或甲殼素、殼聚醣、幾丁酸）是一種葡萄糖胺【(1,4)-2-amino-2-deoxy-β-D-glucan】所聚合而成的多醣體，為幾丁質（Chitin）經過化學法、生化發酵法或微生物提煉法進行脫乙醯（Deacetylation）反應後所得之產物，通常幾丁質脫乙醯度達40%以上，可溶於稀酸溶液者稱為幾丁聚醣。幾丁聚醣是自然界中陽離子型高分子聚合物，結構中富含氨基，容易成膜具有生物活性、生物相容性、生物黏著性與無毒性，已知之應用領域非常廣泛，應用效果與其脫乙醯度、分子量、處理時間及濃度有關，在農業之應用，可作為植物產生抗菌物質之誘發劑、種子包覆劑、促進生長、提高產量、增加園產品採收後品質及作為土壤改良劑，惟需注意避免與鹼性溶液混合使用。由於幾丁聚醣原料重要來源是生物資源（蝦、蟹殼等漁業加工廢棄物），善加應用此種自然的寶貴資源，除了可解決廢棄物問題，減少對環境之衝擊，或許田間栽培時使用幾丁聚醣，對生產優質安全之園產品有所助益。