電子鼻在農業上之應用

10.29563/ZHWHGX.201012.0016

王念慈

臺中區農業改良場特刊

105號（2010 / 12 / 01）

18 - 21

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電子鼻（electronic nose）是模仿哺乳動物的嗅覺系統，用來分析、識別與檢測複雜之揮發性成分，這種感測器應用系統上的各種感測器之反應專一，能準確而快速地重覆感測，不具人類因嗅覺適應性造成氣味感知遲鈍的問題，甚且各該感測器可偵測並反應出氣體組成的細微變化，並可針對其他具揮發性但沒有香味的氣體進行偵測，因此其應用上可突破人鼻的限制，並且更敏銳的對揮發性氣體做出判斷。電子鼻在農業領域中的應用，例如農業栽培上用以早期辨別健康植株與染病植株，此外在農產品成熟度與儲架壽命判定上、農產食品加工上、香精產業上，甚至農業環境監控上均有應用空間。