從蝦紅素談福壽螺風險評估與管理

10.29563/ZHWHGX.201205.0024

廖君達

臺中區農業改良場特刊

111號（2012 / 05 / 01）

126 - 130

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蝦紅素（Astaxanthin）又稱蝦青素，為已知最強的天然抗氧化劑，其抗自由基能力為β-胡蘿蔔素的10倍、葉黃素的200倍，以及維生素E的550倍，所以又名「超級維生素」。臺灣生技業者由福壽螺（Pomacea canaliculata）卵塊萃取蝦紅素，並鼓勵農民契養福壽螺及收購卵塊，遂衍生出福壽螺養殖的風險評估與政府因應的風險管理。福壽螺因生技業者需求而再次鼓勵養殖之際，本會動植物防疫檢疫局適時邀集大專院校及各農業試驗改良場所研究人員、各直轄市及縣市政府承辦人員開會研商。經與會各單位代表與專家充分討論後之立場，為避免任意養殖福壽螺造成該螺孳生蔓延，或遭飼養者棄養，致危害農業生產安全及影響生態環境之惡果由政府及農民再次承擔，使過去30年之防治努力功虧一簣，正式宣告禁止養殖福壽螺。並對於已進行養殖者，由直轄市及縣市政府加強監控及管制。本文擬探討福壽螺風險評估與管理，以供日後研究與應用之參考。