1-MCP於園產品採收後處理之應用

10.29563/ZHWHGX.201205.0035

葉文彬

臺中區農業改良場特刊

111號（2012 / 05 / 01）

171 - 173

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園產品採收後仍具有生命，持續進行各種生理作用，這些代謝作用都是養份基質的消耗，最終導致老化、腐壞，需給予各種防護措施，以延長採收後之壽命及維持品質，使園產品到消費者仍有良好品質。園產品老化、脫落或生理障礙經研究證實與乙烯有關。因此，在園產品採收後處理極注重降低或預防乙烯之產生，採收後處理避免乙烯作用可採用氣調貯藏、低溫貯藏或利用乙烯吸收劑及作用抑制劑。1-Methylcyclopropene（1-MCP，1-甲基環丙烯）為化學合成乙烯作用之競爭抑制劑，加至水中後會產生甲基環丙烯，可與乙烯競爭結合位置（binding site），當1-MCP與接受子結合後，不易分離，其結合時間可長達7－12天，因此可抑制乙烯之作用。1-MCP於園產品採收後處理應用相當廣泛，包括果樹、蔬菜、花卉（切花或盆花），一般園產品1-MCP處理需密閉空間，處理濃度2.5nl/L－1μl/L、溫度在20－25°C、處理時間12－24小時，配合低溫處理與包裝可提升效果。