鮮享在地之農夫市集

10.29563/ZHWHGX.201205.0050

陳世芳

臺中區農業改良場特刊

111號（2012 / 05 / 01）

231 - 232

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在地化是以縮短食物供應鏈朝向環境永續發展的策略，相較於全球化，農業在地化以距離近、小規模生產、普遍獨立生產、區域性口味、道德經濟為出發點，在重視節能減碳、保護環境、糧食安全的歐美、日本，被政府與民間團體大力推動，農夫市集是農業在地化運作模式之一。本文探討農業在地化運作模式所興起之農夫市集發展源起、農夫市集在英國、美國、日本之概況，臺灣農夫市集之定義、農夫市集特點與成立條件、現有之農夫市集型態及推展之困難。