影響切花吸水性之內在因子探討

陳彥樺

臺中區農業改良場特刊

116號（2013 / 05 / 01）

157 - 160

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切花（cut flower）是花卉生產中，數量最多且消費最大的項目。而切花瓶插品質影響其價值。大多數切花瓶插壽命限制因子為水分吸收，影響切花吸水性的原因可為外在環境，如溫度、相對濕度、光照以及乙烯等，另內在因子則包括植體木質部與葉片構造、維管束阻塞以及水份潛勢等。木質部含有管胞（tracheids）、纖維（fiber）及導管（vessel），水分經由木質部由下往上輸送。根據普瓦社依定律（Poiseuille's Law），其輸送速率受到導管長度及管徑影響，管徑越大或長度越長則流動阻力越小。葉片構造如氣孔數量、氣孔密度、角質層厚度以及表層絨毛等皆可能影響蒸發散作用。當蒸發散速率大於水分傳送速率，則植物容易出現失水現象。植物可藉由調控氣孔開闔減少水分散失，角質層越厚或表層絨毛越多則蒸發散作用的阻力越大，是植物減少水分逆境的構造機制之一。維管束阻塞（vascular occlusion）原因可能為花莖採收切剪產生癒傷反應，包括充填細胞、木栓質或木質素的增生以及乳汁黏液或樹脂的分泌等，另也可能因為微生物（細菌、真菌或酵母菌等）的增生而阻塞維管束並破壞導管組織。再者，切花採收前蒸散作用仍持續進行中，並形成向上的拉力以利水分輸送。截切時，切花失去由根部吸收的水分來源，當蒸散作用的拉力仍進行時空氣就易由截切面進入維管束，在木質部導管內形成氣泡或氣栓（air embolism），因而影響到切花採收後插水的吸水性。水勢（water potential）通常由滲透勢（osmotic potential）、壓力勢（pressure potential）及基質勢（matrix potential）所組成。滲透作用受到溶質濃度及壓力梯度影響而形成水分運移，因此切花碳水化合物含量會影響吸水性。碳水化合物（例如醣類）多，則滲透勢低，水分子自外界運移進入植體細胞，此為切花插水後水分吸收的趨動力之一。