十字花科蕓薹屬蔬菜育種趨勢與生技應用概況

10.29657/ABIQ.201108.0008

謝明憲；許涵鈞；王仕賢

農業生技產業季刊

25期（2011 / 08 / 25）

46 - 52

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蕓薹屬蔬菜以根、莖、葉及花等不同形態提供給人類多樣化的食用形式。除提供包括維生素、礦物質和抗氧化物質等營養成分外，也是飲食中主要的膳食纖維來源。蕓薹屬蔬菜中以甘藍類及白菜類為世界上主要蔬菜種類，其中甘藍類蔬菜以甘藍及花椰菜在中國大陸及印度為主要生產國。甘藍及花椰菜在中印二國合計生產面積分別約占全球的53%及66%。結球白菜及不結球白菜之全球產區主要在中國大陸、韓國及日本。顯示亞洲地區對蕓薹屬蔬菜品種要求將具育種趨勢變化的關鍵影響力。而蕓薹屬蔬菜的育種目標，仍以整齊度、合適產品外觀、高產、抗病蟲性、耐逆境、高品質、耐儲藏性及特殊營養價值為重要商業需求。惟在面臨氣候變遷及生產環境的劇烈變動，新品種替換率升高及市場流通壽命縮短等問題；導入利用分子技術輔助育種操作，為克服傳統育種耗時費工之重要策略，更能加速蕓薹屬蔬菜育種計畫，提升國內新品種開發的競爭優勢。

1. 吳竺郡(2016)。耐高溫淹水甘藍苗期生理指標研究。國立臺灣大學園藝暨景觀學系學位論文。2016。1-120。