Automatic Cooling and Heating System for Fermentation Using Arduino

10.29428/9789860544169.201801.0020

Sih Ze Huang；Che Wun Chiou

Automatic system ； fermentation ； Arduino ； internet of things ； glutinous rice wine ； steamed bun ； 自動化系統 ； 發酵 ； Arduino ； 物聯網 ； 糯米酒 ； 饅頭

NCS 2017 全國計算機會議

2017（2018 / 01 / 01）

104 - 107

英文

When it comes to ferment, temperature is one of the most crucial factors to influence the success or failure of making fermented foods. It needs a long time to monitor and control fermentation temperature by using traditional methods. Automating the controlling process of fermentation temperature is an effective way to shorten working hours while making fermented foods like glutinous rice wine. This paper develops a novel automatic system for controlling fermentation temperature. The purpose of this research aims to improve the efficiency of making fermented foods at home.

當談到發酵，溫度是絕對影響製作發酵食品之成功與否的最重要因素之一。使用傳統的方式來控制和監控發酵溫度對發酵工作者是相當費力費時之工作。當製作發酵食品如糯米酒時，將控制發酵溫度的過程自動化是個有效率的方式，可縮短發酵工作者的工作時間。本研究開發一項新型的發酵溫度控制系統以節省發酵工作者的工作時間。本研究以居家製作發酵食品為目標，但亦可以應用於工廠製作。