蔡珠兒、林金城的飲食書寫及比較研究

A Comparative Study of Jewel Tsai’s and Lim Kim Chern Dietetic Writings

10.6342/NTU201703087

林有仁

蔡珠兒 ； 林金城 ； 台灣文學 ； 香港 ； 馬來西亞 ； 華人 ； 飲食書寫 ； Jewel Tsai ； Lim Kim Chern ； Taiwan Literature ； Hong Kong ； Malaysia ； Chinese ； diets writing

臺灣大學台灣文學研究所學位論文

2017年

碩士

洪淑苓

繁體中文

本論文以蔡珠兒與林金城為重點研究對象。蔡珠兒成長於台灣，後來留學英國與居住香港；林金城曾在台灣留學與工作。由於這二位作家的身份與人生經歷相似，他們的飲食書寫作品中，討論的視角可以從童年記憶、居游國外經驗、本土書寫與身份認同部分去比較二位作家之飲食書寫經驗。 蔡珠兒成長於台灣，擁有英國與香港的居住經驗，多國的遊歷，讓她累積了許多不同國度的飲食經驗，並以中文系與文化研究的學術知識，用於飲食文學創作之中，所以在其作品，可以看出知性書寫的特質與關注飲食文化背後的社會觀察。 林金城身為馬來西亞華人，其飲食書寫著重於馬來西亞華人之飲食文化，並且帶有一種使命感，以嚴謹的態度去考究當地不同籍貫的華人食物與各種民族的飲食文化特色，從其作品中，可閱讀出馬來西亞多元文化的社會架構與不同民族之飲食文化交流，在這種複雜且多元性飲食國度，林金城更注重的是飲食文化中的「融合」與不同民族之和平相處。

In this paper, Jewel Tsai and Lim Kim Chern as key object of study. Jewel tsai grows in Taiwan, afterwards studied abroad England with to live Hong Kong; Lim Kim Chern once studied abroad in Taiwan and the work. Because these two writer's status and the life experience is similar, in their diet writing work, the discussion angle of view may from the childhood memory, occupy swims the overseas experience, the native place writes with the status approval part compares diet of writing experience two writer. Jewel Tsai grows at Taiwan, has England and Hong Kong's experience, multi-country's travelling for pleasure, let her accumulate many different state diet experiences, and by the Chinese department and the cultural research academic knowledge, used in during the diet literature creation, therefore in its work, might see knows the written special characteristic and behind the attention diet culture social observation. Lim Kim Chern is the Malaysian Chinese , its diet writing emphatically diet of culture in Malaysian Chinese people, and has one kind of sense of mission, goes to the elegant local different native place by the rigorous manner Chinese people food with each kind of nationality's diet culture characteristic, from its work, may read the Malaysian multicultural the social construction and the different national diet of cultural exchange, in this kind complex also the polytropic diet state, Lim Kim Chern pays great attention to is in the diet culture “the fusion” living in peace together of with the different national.

1. 蔡珠兒，《南方絳雪》，台北：聯合文學出版社，2002年9月。
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3. 羅秀美：〈蔡珠兒的食物書寫－兼論女性食物書寫在知性散文脈絡中的可能性〉，《台灣文學研究學報》，第4期，2007年4月。
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9. 參考書目
10. (一) 原典
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12. 林金城，《快門速筆》，吉隆坡：十方出版社，1998年10月。
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16. 林金城，《知食份子尋味地圖》，吉隆坡：有人社出版，2009年1月。
17. 林金城，《知食份子1》，吉隆坡：木言社出版，2011年11月。
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19. 林金城，《味覺散步》，吉隆坡：大將出版社，2013年7月。
20. 林金城，《安樂茶飯》，吉隆坡：木言社出版，2013年8月。
21. 林金城，《知食份子3》，吉隆坡：木言社出版，2014年11月。
22. 林金城，《舌尖上的馬來•安樂茶飯》，武漢：華中科技大學出版社，2015年3月。
23. 林金城，《舌尖上的馬來•味覺散步，武漢：華中科技大學出版社，2015年3月。
24. 林金城，《峇厘島食誌》，吉隆坡：木言社出版，2016年7月。
25. 林金城，《知食份子•漫步茨廠街》，吉隆坡：Gala Unggul Resources出版，2016年6月。
26. 蔡珠兒，《花叢腹語》，台北：聯合文學出版社，1995年12月。
27. 蔡珠兒，《雲吞城市》，台北：聯合文學出版社，2003年12月。
28. 蔡珠兒，《紅燜廚娘》，台北：聯合文學出版社，2005年10月
29. 蔡珠兒，《饕餮書》，台北：聯合文學出版社，2006年4月。
30. 蔡珠兒，《種地書》，台北：有鹿文化事業有限公司，2012年3月。
31. （三） 研究專書
32. 阿爾弗雷德·阿德勒，徐珊譯，《你一定要知道的人性》，臺北：海鴿文化，2015年12月。
33. 段義孚，潘桂成譯，《經驗透視中的空間和地方》，臺北：國立編譯館，1998年3月。
34. 曾少聰，《漂泊與根植：當代東南亞華人族群關係研究》，北京：中國社會科學出版社，2004年9月。
35. 戴小華編，《當代馬華作家百人傳》，馬來西亞：馬來西亞華人作家協會出版，2006年。
36. （三）期刊論文
37. 王國安，〈「漫遊者」蔡珠兒——論蔡珠兒散文〉，應鳳凰編，《九〇年代台灣女性散文論集》，台北：威秀資訊科技股份有限公司，2007年10月。
38. 何國忠，〈馬來西亞華人：身份認同和文化的命運〉，何國忠編，《社會變遷與文化詮釋》，吉隆坡：華社研究中心，2002年1月。
39. 陳志明，〈海峽殖民地的華人―峇峇華人的社會與文化〉，林水檺、骆静山合编《馬來西亞華人史》，雪蘭莪︰馬來西亞留臺校友會聯合總會，1984年。
40. 游俊豪，〈從地方、國家與跨國層面看馬來西亞華人的移民和公民身份〉，文平強编，《馬來西亞華人與國族建構：從獨立前到獨立後五十年（下冊）》，吉隆坡︰馬來西亞華社研究中心，2010年4月。
41. （四）學位論文
42. 甘芝如，《蔡珠兒散文研究》，國立高雄師範大學國文教學碩士班碩士論文，2011年。
43. 林明霞，《蔡珠兒飲膳書寫之研究》，東海大學中國文學系碩士在職專班碩士論文，2012年。
44. 胡琝臻，《蔡珠兒散文研究》，中國文化大學中國文學系碩士在職專班碩士論文，2014年。
45. 洪錦旋，《蔡珠兒《紅燜廚娘》研究》，南華大學文學系碩士論文，2014年。
46. 洪汶珀，《臺灣散文的飲食書寫探析-以林文月、蔡珠兒為例》，國立新竹教育大學人資處語文教學碩士班碩士論文，2000年。
47. 洪珮純，《臺灣當代飲食散文的地誌書寫— 以蔡珠兒、焦桐、韓良憶為考察對象》，國立臺灣師範大學國文學系在職進修碩士班碩士論文，2013年。
48. 劉美蘭，《飲食男女相對論—焦桐與蔡珠兒飲食書寫比較研究》，臺北市立大學中國語文學系語文教學碩士學位班碩士論文，2015年。
49. 謝幸儒，《蔡珠兒及其散文研究》，國立高雄師範大學國文教學碩士班碩士論文，2012年。
50. 謝舒怡，《蔡珠兒及其散文研究》，東吳大學中國文學系碩士論文，2014年。
51. （五）報章雜誌
52. 蔡珠兒，楊佳嫻訪問，〈饕餮文化，煮食情味--專訪蔡珠兒〉，《文訊》第315期，2012年1月。
53. （六）網絡資源
54. 林慧淳，〈蔡珠兒：整理，是練習告別〉http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=71074