地方政府舉辦節慶活動帶動產業發展之研究-以高雄綠豆椪烘焙大賽為例

Research on local government holds festival activities which push forward the industrial development --the contest of baking Mung Bean Pastries in Kaohsiung

呂有虔

節慶活動 ； 節慶行銷 ； 綠豆椪 ； 烘焙產業 ； Festival activities ； Festival marketing ； Green-Bean Cake ； Baking Industry

義守大學管理碩博士班學位論文

2017年

碩士

劉姚伶

繁體中文

本研究主要是透過地方政府藉由節慶活動的舉辦帶動產業發展過程的探討，深入瞭解地方政府如何藉由「高雄綠豆椪烘焙大賽」的節慶行銷策略，來帶動高雄烘焙產業的發展並創造經濟效益的提升。本研究針對高雄綠豆椪烘焙大賽參賽業者，及高雄烘焙產業公(工)協會代表共9人進行深度訪談，並針對訪談的結果作SWOT分析。結果發現，高雄綠豆椪烘焙大賽經過高雄市政府多年成功的推展，已經建立了高雄綠豆椪優良的品牌形象。然而在未來還可以針對活動的宣傳、文化連結性、品牌差異化、民眾參與感及國際化發展等來提升節慶行銷的成效，並透過資源整合來擴大產業發展面向。因此要成功塑造城市伴手禮，同時能帶動地方產業發展，彙整出三大面向進行建議：(一)文化面：強化高雄與綠豆椪的連結性。(二)政策面：持續塑造綠豆椪成為經常性伴手禮，產品創新研發營造。(三)推廣面：深化國際連結性並建構數位化平台，推動優質商標認證。

This study focused on discussing industrial development through the festival activities held by government in order to a guire an in-depth understanding of how local government activates assisted in the development of the baking industry in Kaohsiung and to create economic benefits through the festival marketing strategy associated with “Kaohsiung Green-Bean Cake Baking Contest.” Study, conducd an in-depth interview with contestants of the “Kaohsiung Green-Bean Cake Baking Contest” and representatives of the “Kaohsiung Bakery Industry Association” for a total of 9 persons with a SWOT analysis performed according to the results of the interview. According to the results, Kaohsiung green-bean cake has an excellent brand name established through the green-bean cake baking contests promoted by the Kaohsiung City Government for many years. However, in the future, we can further enhance the promotional activity, cultural connection, brand differentiation, citizen involvement, and international development to improve the effectiveness of festival marketing and expand the development of the industry through the integration of resources. Therefore, suggestions are made on three aspects to help shape the city souvenir successfully and to promote the development of local industries: (I) cultural aspect: Enhancing the connection between Kaohsiung and green-bean cake; (II) policy aspect: Continuing to shape the green-bean cake as a general souvenir with product innovation and planned R&D; (C) Promotion aspect: Deepening international connection and constructing a digital platform to promote excellent trademark certification.

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50. 二、英文部份
51. (一)期刊論文
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