失智症與飲食營養

Dementia and Diet/Nutrition

10.6317/LTC.200503_9(1).0001

蘭淑貞(Shu-Jan J. Lan))

失智症 ； 飲食 ； 營養 ； 金字塔食物指南 ； 抗氧化物 ； n-3族多元不飽和脂肪酸 ； dementia ； diet ； nutrition ； pyramid food guide ； antioxidants ； n-3 polyunsaturated fatty acids

長期照護雜誌

9卷1期（2005 / 03 / 01）

5 - 31

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本文就失智症的定義、分類、病理徵兆、評估認知功能的常用工具以及失智症的危險因素先做簡要介紹；再針對可改變的危險因素－飲食營養，就不同的國家來探討不同的飲食型態與失智症的關係。此外，就各種不同種類的食物與失智症的關係做一說明。2003年Willett和Stampfer所建議的健康金字塔食物指南：增加全穀類的攝取；降低糖、精緻醣類與肉類的攝取，以降低飽和脂肪的攝取而增加胰島素敏感性；適量的攝取奶類；油脂的攝取最好來自魚類與蔬菜種子核果類，以改善n-3族與n-6族不飽和脂肪酸的平衡；增加植物性食物如蔬菜類、水果類與豆類包括黃豆的攝取，以增加抗氧化物如營春素維生素C與維生素E、植物化合物（植醇）或類胡蘿蔔素。另外均衡攝取各類食物以獲得足夠的葉酸、維生素B6、Bl2以避免高同半胱腔酸血症；與適量飲酒，則可降低各種慢性病危險性包括失智症。

1. 鄭貴月(2017)。營養攝取與認知功能正常、輕度知能障礙及失智症相關性之探討。義守大學醫務管理學系學位論文。2017。1-74。