從《劍南詩稿》略談陸游的飲食生活

An Overview of the Lu You's Diet from the Jian Nan Shi Gao

10.29456/SC.201007.0003

汪育正(Yu-Jheng Wang)

陸游 ； 劍南詩稿 ； 江南 ； 蜀地

史轍

6期（2010 / 07 / 01）

39 - 55

繁體中文

歷史上的陸游，給予後世的印象，總是有著滿腔抱負與愛國情操的文人。但是除此之外，他也是位非常著名的美食家。他早年活動的地區都在江南，南宋時期的江南正是個物產豐富的魚米之鄉，所以對於南方飲食，陸游是非常熟悉的。再者，一生仕途並不順遂的陸游，在人生中有極長的時間，並非任職於中央，而是在地方閒散職務上四處遊歷，尤其是乾道六年十月(1170A.D)以左議郎差通判夔州（今四川奉節）軍州事赴夔州，到乾道八年(1172A.D)十月改任成都府安撫司參議官，再至淳熙五年(1178A.D)奉孝宗詔東歸，整整有將近九年的時間，是待在蜀地任官。而蜀地的飲食文化，與陸游的故鄉山陰（今浙江紹興）自然有著極大的分別，所以陸游在夔州任內的許多詩文作品中，都對於蜀地的飲食生活以及飲食文化，有著豐富的描述。故本章第一節先討論陸游與美食的接觸；第二節則特別討論其在蜀地與美食的接觸。

1. (2003)。全宋筆記。鄭州市:大象。
2. (2003)。全宋筆記。鄭州市:大象。
3. 于北山(2006)。陸游年譜。上海:上海古籍出版社。
4. 孔祥賢(1989)。陸游飲食詩選注。北京:中國商業出版社。
5. 周煇(1997)。清波雜志。北京:中華書局。
6. 林洪(1985)。山家清供。台北:新文豐。
7. 洪邁(1981)。夷堅志。北京:中華書局。
8. 范成大(1999)。吳郡志。南京:上海古籍出版社。
9. 徐海榮編(1999)。中國飲食史。北京:華夏出版社。
10. 梅堯臣(2006)。梅堯臣集編年教注。上海:上海古籍出版社。
11. 莊綽(1997)。雞肋編。北京:中華書局。
12. 陳達叟(1985)。本心齋蔬食譜。台北:新文豐。
13. 陸游(1961)。陸放翁全集。台北:世界書局。
14. 賈思勰、繆啓愉、繆桂龍(2006)。齊民要術譯注。上海:上海古籍出版社。
15. 趙溍(1985)。養疴漫筆。台北:新文豐。
16. 韓元吉(1985)。南澗甲乙稿。台北:新文豐。

1. 黃純怡(2023)。論宋代女廚。中國飲食文化，19(1)，1-34。