《入唐求法巡禮行記》所見唐代民間飲茶文化－兼論佛寺飲茶文化之特點

Ennin's "The Record of a Pilgrimage to China in Search of the Law", Folk Tea Culture in Tang Dynasty, and Some Notes on Tea Culture of Buddhist Temples

康才媛(Tasi-Yuan Kang)

圓仁 ； 入唐求法巡禮行記 ； 唐代 ； 飲茶文化 ； Ennin ； The Record of a Pilgrimage to China in Search of the Law ； Tang Dynasty ； Tea Culture

史學彙刊

32期（2013 / 12 / 31）

23 - 56

繁體中文

唐代飲茶文化十分多元，圓仁為日本求法請益僧，留唐十年間，走過淮河流域以北各地，曾停留揚州、登州赤山院、五臺山、長安等地佛寺，所撰寫《入唐求法巡禮行記》一書呈現大唐民間的社會生活，也反映佛寺生活的面貌，其中茶文化是民間與佛寺共同的文化之一，行記中共有三十八條相關茶的記載。從行記中可見晚唐飲茶活動遍及官府、寺院與民間，是十分受歡迎的風尚，此民間茶文化至少有旅途休息、團座話語、茶飯並食、贈品、供佛、佛教儀式、交易貨物等功能，其中旅途休息、團座話語、贈品的例證最多，說明在大唐的社會與佛寺，茶最主要的功能是人際互動的情感媒介；此外，茶、飯、粟、粥等食物並備，則反映民間與寺院飲食物質文化的豐富與周足。此時，佛寺茶文化乃民間茶文化的延伸，畢竟，圓仁記書中佛寺茶的獨特功能為供佛與儀式使用，前後僅三例而已，記載少且簡略，如此現象反映出佛寺制度化嚴謹的茶禮儀式在圓仁當時仍未形成，九世紀中葉乃佛寺茶禮文化發展的初始階段。圓仁所體驗的大唐民間茶文化與佛寺茶文化在內涵上與過往日本弘仁時期求法僧空海、最澄、永忠所體驗的文人茶文化不同，對提昇日本飲茶文化，塑造茶道多元豐富根基，扮演重要的角色。

The Tang dynasty was a time witnessed diversified tea cultures. By that time, Ennin, a Japanese Buddhist monk, visited China and lived for ten years. He travelled to the northern region of the Huai River and stayed with several Buddhist temples. His diary of this journey, The Record of a Pilgrimage to China in Search of the Law, did not only depict the folk society and everyday life but also recorded the livings in Buddhist temples. In Ennin's Record, there are 38 entries relating to tea and tea culture, which was one aspect shared by both folk and temple lives.According to Ennin's Record, tea-drinking was very popular in government, temples, and society in general. In folk life, tea culture served the functions of resting in travel, social gathering, feast, gifts, Buddhist offerings and rituals, and trading. Among these functions there are most examples about resting in travel, social gathering, and gifts. Such a fact points out tea's main function as the social and emotional media in Tang's society and Buddhist temples. Moreover, tea, rice, millet, and porridge, were important signs of the richness of food and material cultures in folk and temple life in the Tang dynasty. The tea culture in temples was an extension of tea culture in folk life. Hence, in Ennin's Record, there were only three examples of distinctive uses of tea in Buddhist temples and rituals. This reminds us that systemized tea rituals in Buddhist temples had not yet developed in Ennin's time and the middle of 9th century was only the burgeoning phase for the Buddhist tea culture.Compared with the earlier Japanese monks Kukai or Saicho, Ennin had completely different experiences on the folk and temple tea cultures. He played an important role in elevating Japanese tea culture and creating a diversified foundation for tea ceremony.

1. 康才媛(2012)。唐代文人飲茶文化─《茶經‧四之器》為探討對象。淡江史學，24，97-122。
   連結：
2. 康才媛(2013)。法門寺金銀茶器之探討─兼論茶器之美感與藝術。藝術評論，24，77-109。
   連結：
3. 劉淑芬(2007)。《禪院清規》中所見的茶禮與湯禮。中央研究院歷史語言研究所集刊，78(4)，638+640-670。
   連結：
4. 五代劉煦、楊家駱編(1985)。舊唐書。臺北:鼎文書局。
5. 清康熙製(1992)。康熙字典。北京:中華書局。
6. 清聖祖御定(1994)。全唐詩。上海:古籍出版社。
7. 清聖祖御定(1994)。全唐詩。上海:古籍出版社。
8. 清聖祖御定(1994)。全唐詩。上海:古籍出版社。
9. 清聖祖御定(1994)。全唐詩。上海:古籍出版社。
10. 清聖祖御定(1994)。全唐詩。上海:古籍出版社。
11. 清聖祖御定(1994)。全唐詩。上海:古籍出版社。
12. 《中國茶文化大觀》編輯委員會編(1991)。茶文化論。北京:文化藝術出版社。
13. 小野勝年(1964)。入唐求法巡禮行記の研究。東京:財團法人鈴木學術財團。
14. 小野勝年(1964)。入唐求法巡禮行記の研究。東京:財團法人鈴木學術財團。
15. 小野勝年(1964)。入唐求法巡禮行記の研究。東京:財團法人鈴木學術財團。
16. 布目潮渢編(1987)。中國茶書全集。東京:汲古書院。
17. 李樹庭(1988)。《陸子茶經》成書簡述。茶經論稿，武昌:
18. 高橋忠彥(1991)。宋詩より見た宋代の茶文化。東洋文化研究所紀要，115，102-110。
19. 康才媛(2000)。陸羽以前飲茶文化之探討─以《茶經》的〈七之事〉為探討對象。宋旭軒教授八十榮壽論文集，臺北:
20. 梁容(1985)。中日文化交流史論。北京:商務印書館出版。
21. 陳彬藩編(1999)。中國茶文化經典。北京:光明日報出版社。
22. 無著道忠編(1996)。禪林象器箋。北京:中華全國圖書館文獻縮微複製中心。
23. 圓仁(2007)。入唐求法巡禮行記。桂林:廣西師範大學出版社。
24. 圓仁(2007)。入唐求法巡禮行記。桂林:廣西師範大學出版社。
25. 圓仁(2007)。入唐求法巡禮行記。桂林:廣西師範大學出版社。
26. 圓仁(2007)。入唐求法巡禮行記。桂林:廣西師範大學出版社。
27. 圓仁(1978)。入唐求法巡禮行記。文海出版社。
28. 葉蓁(1989)。博士論文(博士論文)。國立政治大學中國文學研究所。
29. 劉淑芬(2004)。「客至則設茶，欲去則設湯」─ 唐、宋時期社會生活中的茶與湯藥。燕京學報，新16，117-155。
30. 劉淑芬(2005)。唐、宋寺院中的茶與湯藥。燕京學報，新19，68。