餐旅倫理教育課程發展與課程設計之探討

陳琪婷; 賴佩均; 吳紹全

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DOI 是数位物件识别码（ D igital O bject I dentifier ）的简称，
为物件在网路上的唯一识别码，可用于永久连结并引用目标物件。

使用DOI作为永久连结

每个DOI号前面加上「 http://dx.doi.org/ 」便成为永久网址。
如以DOI号为 10.5297/ser.1201.002 的文献为例，此文献的永久连结便是： http://dx.doi.org/ 10.5297/ser.1201.002 。
日后不论出版单位如何更动此文献位置，永久连结所指向的位置皆会即时更新，不再错失重要的研究。

引用含有DOI的文献

有DOI的文献在引用时皆应同时引用DOI。若使用APA、Chicago以外未规范DOI的引用格式，可引用DOI永久连结。

DOI可强化引用精确性、增强学术圈连结，并给予使用者跨平台的良好使用经验，目前在全世界已有超过五千万个对象申请DOI。如想对DOI的使用与概念有进一步了解，请参考（）。

ACI:

数据来源：Academic Citation Index，简称ACI

台湾最大的引用文献资料库，目前收录台湾与港澳地区所出版的人文学、社会学领域学术期刊之书目资料与参考文献，总期刊量超过690种，每年定期公布收录期刊的影响指数(Impact Factor)等指标给大众，并提供专家学者与学术单位实用的计量与分析功能。

五年影响指数（5-Year Impact Factor）：某一期刊前五年所出版的文章在当年度的平均被引用次数。

公式：（前五年发表论文在统计年的被引用次数）÷（前五年论文产出论文总篇数）

例如：A期刊2017年之五年影响指数

(A期刊2012-2016年发表论文在2017年的被引总次数)/(A期刊2012-2016年发表的论文总数)

什么是预刊文章？

为提供读者最前线之学术资讯，于期刊文献获同意刊登后、纸本印制完成前，率先于网路线上发表之文章即为预刊文章。预刊文章尚未有卷期、页次及出版日期资讯，但可藉由DOI号识别。 DOI号是文献的数位身份证字号，不论预刊或正式出版皆不会改变，读者可点击DOI连结，或于DOI号前面加上「 http://dx.doi.org/ 」连结到文献目前最新版本。

如何引用预刊文章？

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doi:DOI 号

来源数据

P19 - 36

人文学 > 地理及区域研究

DOI： 10.29689/JTTR

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餐旅伦理教育课程发展与课程设计之探讨

Curriculum Development and Design in Hospitality Ethics Education

陈琪婷(Chi-Ting Chen) ；赖佩均(Pei-Chun Lai) ；吴绍全(Shao-Chuan Wu)

观光旅游研究学刊； 11 卷 2 期 (2016 / 12 / 01) ， P19 - 36

繁体中文

伦理教育；餐旅教育；课程设计； ethics education ； hospitality education ； curriculum design

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摘要 │ 参考文献 (92) │ 国际计量

摘要〈TOP〉

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In recent years, due to the fast growth of hospitality industry enhances the development of hospitality education. The importance of hospitality education cultivates students not only with management capability, but also professional knowledge and attitudes. Ethics education serves as the ground stone in school education, and has the critical impact on the quality of our future hospitality professionals. Therefore, the study aims to explore the understanding of hospitality ethics education, to examine curriculum planning and teaching methods for hospitality ethics education, to discuss the dilemmas for conducting hospitality ethics education and suggest the approaches for promoting ethics education. In order to gain an insight of hospitality ethics education, the in-depth interviews were conducted with hospitality educators to collect qualitative data. The results of the study can be used to enhance the success of planning for ethics education curriculum and implementing of hospitality ethics education.

参考文献 ( 92 ) 〈TOP〉

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连结：
洪久贤(2005)。从英瑞餐旅高等教育之发展反思台湾餐旅高等教育之发展。餐旅暨家政学刊，2(2)，229-243。
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教育部技职司资讯传播网（2009）。技职校院一览表暨校数统计。2010年1月12日。取自 http://www.tve.edu.tw/。
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