包裝飲用水中溴酸鹽檢驗方法精進

陳麗婷; 劉師維; 張美華; 沈盈如; 林汝青; 高雅敏; 曾素香; 王德原

doi:10.6578/TJACFS.202209_60(3).0003

山西大学，您好！

感谢采购，人社期刊库｜人社论文库，期间：2025/01/01~2025/12/31

感谢试用，科学期刊库｜科学论文库，期间：2024/10/20~2025/01/20

浏览高级检索

关闭
检索检索高级检索出版物检索
浏览期刊主题浏览核心期刊浏览期刊拼音浏览

关闭

查询符号(半角)	查询符号意义说明
空格	表示为「AND」两个查询词之交集
双引号 ( " " )	片语以双引号标示开始及结束，而且只寻找出现顺序相同的字词，例： " image process "
?	表示一个字母切截，输入两个?表两个字母，依此类推，例：输入「Appl?」，查得结果应为appl e , appl y … ( 常用于英文字查询 )
*	表示不限字母切截，由0~n. 例：输入「appl*」，查得结果应为appl e , appl es , appl y , appl ied , appl ication … ( 常用于英文字查询 )
AND、OR、NOT	布尔逻辑组合关键字，用来扩大或缩小查询范围的技巧。 (1) AND ：缩小查询范围 (2) OR ：扩大查询范围(3) NOT：排除不相关的范围

DOI 是数位物件识别码（ D igital O bject I dentifier ）的简称，
为物件在网路上的唯一识别码，可用于永久连结并引用目标物件。

使用DOI作为永久连结

每个DOI号前面加上「 http://dx.doi.org/ 」便成为永久网址。
如以DOI号为 10.5297/ser.1201.002 的文献为例，此文献的永久连结便是： http://dx.doi.org/ 10.5297/ser.1201.002 。
日后不论出版单位如何更动此文献位置，永久连结所指向的位置皆会即时更新，不再错失重要的研究。

引用含有DOI的文献

有DOI的文献在引用时皆应同时引用DOI。若使用APA、Chicago以外未规范DOI的引用格式，可引用DOI永久连结。

DOI可强化引用精确性、增强学术圈连结，并给予使用者跨平台的良好使用经验，目前在全世界已有超过五千万个对象申请DOI。如想对DOI的使用与概念有进一步了解，请参考（）。

ACI:

数据来源：Academic Citation Index，简称ACI

台湾最大的引用文献资料库，目前收录台湾与港澳地区所出版的人文学、社会学领域学术期刊之书目资料与参考文献，总期刊量超过690种，每年定期公布收录期刊的影响指数(Impact Factor)等指标给大众，并提供专家学者与学术单位实用的计量与分析功能。

五年影响指数（5-Year Impact Factor）：某一期刊前五年所出版的文章在当年度的平均被引用次数。

公式：（前五年发表论文在统计年的被引用次数）÷（前五年论文产出论文总篇数）

例如：A期刊2017年之五年影响指数

(A期刊2012-2016年发表论文在2017年的被引总次数)/(A期刊2012-2016年发表的论文总数)

什么是预刊文章？

为提供读者最前线之学术资讯，于期刊文献获同意刊登后、纸本印制完成前，率先于网路线上发表之文章即为预刊文章。预刊文章尚未有卷期、页次及出版日期资讯，但可藉由DOI号识别。 DOI号是文献的数位身份证字号，不论预刊或正式出版皆不会改变，读者可点击DOI连结，或于DOI号前面加上「 http://dx.doi.org/ 」连结到文献目前最新版本。

如何引用预刊文章？

请使用预刊文章的线上发表日期及DOI号来引用该篇文献。

引用范例(视不同引文格式规范可能有所差异)：

作者姓名。文章篇名。期刊名称。 YYYY/MM/DD线上预先发表。

doi:DOI 号

来源数据

P97 - 103

生物农学 > 农业
生物农学 > 森林
生物农学 > 畜牧
生物农学 > 渔业
生物农学 > 农产加工
工程学 > 化学工业

DOI： 10.6578/TJACFS

书目管理工具

相关连结

问题回报

全文下载

包装饮用水中溴酸盐检验方法精进

Improvement of the Method for Analysis of Bromate in Bottled and Packaged Drinking Water

陈丽婷(Lin-Ting Chen) ；刘师维(Shih-Wei Liu) ；张美华(Mei-Hua Chang) ；沈盈如(Ying-Ru Shen) ；林汝青(Ru-Ching Lin) ；高雅敏(Ya-Min Kao) ；曾素香(Su-Shiang Tzeng) ；王德原(De-Yuan Wang)

台湾农业化学与食品科学； 60 卷 3 期 (2022 / 09 / 01) ， P97 - 103

繁体中文 DOI： 10.6578/TJACFS.202209_60(3).0003

溴酸盐；饮用水；液相层析串联质谱仪；高效离子层析仪； Bromate ； Drinking water ； LC-MS/MS ； HPIC

0 个人觉得这篇文章赞

摘要 │ 参考文献 (15) │ 国际计量

摘要〈TOP〉

并列摘要〈TOP〉

Bromate is a disinfection by-product of drinking water, which is formed in water during ozonation when the bromide ion is present. The International Agency for Research on Cancer (IARC) has classified potassium bromate as a group 2B carcinogen, possibly carcinogenic to humans. The Ministry of Health and Welfare, Taiwan, regulated the maximum levels of bromate in bottled and packaged drinking water shall not be more than 0.01 mg/L under ＂Sanitation Standards for General Foods＂. Determination of trace bromate in drinking water with high-efficiency ion chromatography (HPIC) normally. It was suitable for most commercial drinking water. However, bromate analysis at HPIC system is easy to be interfered with high concentration of chlorine ions or other anions exist, then a purification step must be performed to remove interfering components. The study developed an analytical method using liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) referring to the ＂Method of Test for Bromate in Foods＂ published by the Taiwan Food and Drug Administration. The result showed, whether the product is ＂salt-containing water＂ or ＂sparkling mineral water＂ the bromate could be analyzed without additional purification steps by LC-MS/MS. In this study, the linear range of the standard curve was between 0.001 to 0.050 mg/L with a coefficient of determination 0.9986, and the limit of quantification was 0.002 mg/L. Recovery test was performed by spiking bromate at 0.002 and 0.010 mg/L into deionization water, respectively. The average recoveries were between 94.2 to 99.4%, and the coefficients of variation were between 2.5 to 7.6%. The results all met ＂Guidelines for the validation of food chemical analysis methods.＂ In the survey of 11 commercial drinking water products, except for one product with a bromate content of 0.003 mg/L, no bromide was detected in other products, and all 11 products met the regulation. Analysis of bromate in drinking water using LC-MS/MS in this study is simple, fast and suitable for all types of bottled and packaged drinking water.

参考文献 ( 15 ) 〈TOP〉

常见问答：饮用水中加氯消毒的效用？台北自来水事业处。(2020) https://www.water.gov.taipei/News_Content.aspx?n=30E4EDA27F6D9953&sms=87415A8B9CE81B16&s=CF5E2E2228B6383E
一般食品卫生标准。108年0 8月1 5日卫授食字第1071303671号令。卫生福利部 (2019)。
(2013)。食品化学检验方法之确效规范。卫生福利部食品药物管理署。102年9月9日公布 (2013)。
(2020)。食品中溴酸盐之检验方法(TFDAA0084.00)。卫生福利部食品药物管理署。109年11月19日公布(2020)。
(2013)。包装饮用水及盛装饮用水中溴酸盐之检验方法(MOHWO0002.01)。卫生福利部。102年9月6日部授食字第1021950329号公告修正 (2013)。

国际计量

〈TOP〉

E-mail ：

文章公开取用时，将寄通知信至您填写的信箱地址